. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés . ÃSegcriptioii dsi fruiit. â Grosseur : énorme. â Forme : sphéricjue ou conique plus ou moins régulière, souvent très-comprimée aux pôles et parfois légèrement côtelée près de l'Åil. â Pédoncule : court ou de longueur moyenne, gros, droit ou arqué, profondément inséré dans un vaste bassin. â OEil : très- grand, généralement peu ouvert, cotonneux, à cavité irrégulière, unie ou faible- ment plissée, toujours t
. Dictionnaire de pomologie : contenant l'histoire, la description, la figure des fruits anciens et des fruits modernes les plus généralement connus et cultivés . ÃSegcriptioii dsi fruiit. â Grosseur : énorme. â Forme : sphéricjue ou conique plus ou moins régulière, souvent très-comprimée aux pôles et parfois légèrement côtelée près de l'Åil. â Pédoncule : court ou de longueur moyenne, gros, droit ou arqué, profondément inséré dans un vaste bassin. â OEil : très- grand, généralement peu ouvert, cotonneux, à cavité irrégulière, unie ou faible- ment plissée, toujours très-large et quelquefois très-profonde. â Peau : jaune pâle quelque peu verdâtre, maculée de roux squammeux autour du pédoncule, parfois faiblement lavée de rouge-brique à l'insolation, puis abondamment semée de points gris et de points bruns, dont beaucoup sont cerclés de carmin. â Chair: blanchâtre, mi-fme, ferme, très-croquante. â Eau : suffisante, assez sucrée, agréablement et légèrement acidulée;, complètement dénuée de parfum. Maturité. â Décembre-Mars. Qualité. â Deuxième pour le couteau, première pour la cuisson. liae. â Dans la Nouvelle instruction pour connaître les bons fruits publiée en d670 par le moine Claude Saint-Ãtienne, je vois mentionnée, page 210, une pomme De Cinq-Gartrons. Est-ce notre pomme de Livre?... On peut le supposer, en raison surtout du volume considérable dont son nom la montre douée, mais on ne saurait l'affirmer, cet auteur n'en donnant aucune description. Dès 1780 les Allemands ont revendiqué l'obtention du pommier de Livre (voir Manger, Syste- matische Pomologic, t. î, pp. 40-42, n° LVii). Ils le classent parmi leurs anciennes variétés et le nomment Pfund [Livre] ou Teller [Paume de la main, Assiette],
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